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中秋月饼健康消费指南

来源:食品安全风险监测与评价所          发布时间:2021-09-14     文字大小:[][][]    打印页面

  一年一度的中秋佳节即将到来,亲人团圆,赏月品饼,已经是中华民族几千年流传下来的习俗。提起月饼,目前市售的月饼种类繁多,可分为京式、广式  苏式、台式、滇式、港式以及潮式月饼;按口味还可分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月饼;依照馅料不同可分为五仁、豆沙、莲蓉、芝麻月饼等等;依照饼皮可分为浆皮月饼、冰皮月饼以及酥皮月饼等。琳琅满目的各式月饼可以满足不同人群的各种口味。但是随着人们生活文化水平提高,很多市民担心吃月饼吃出病,那么:月饼,究竟怎样吃才更健康呢?

  一、了解月饼的食物成分

  中国传统的月饼一般由面粉、鸡蛋、糖、食用油,再添加各种馅料制成的,典型的高糖、高油脂、高碳水化合物的糕点食物。民间有“一口月饼半斤油”的说法,每100克月饼所含蛋白质不足8克,糖含量10-50克,脂肪则有15-30克,能量在300-600千卡之间。一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭,脂肪含量可相当于6杯全脂牛奶。

  二、购买正规厂家的合格月饼

  消费者在购买月饼的时候最好到正规超市通过正规途径购买,同时在购买时仔细阅读商品标签和质量认证,以防买到"三无"产品。月饼的保质期一般不长,又因为富含脂肪、蛋白质,很容易腐败变质,所以在购买时一定要看准生产日期与保质期日期。另外不要贪图商家打折销售的“小便宜",一次购买大量的月饼, 难以存放。因此建议购买大厂家生产的、保质期较长的月饼。此外还有学会看懂月饼的营养标签和配料表,根据个人健康情况进行购买。值得强调的是配料表当中如果标注有“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等字眼,证明可能含有反式脂肪酸,就尽量不要购买了。

  三、安全存放月饼

  月饼属高糖高油高蛋白食品,温度过高,极易致其酸败变质,建议大家最好把月饼储存到冰箱当中。不过冰箱也不是“保险箱”,剩下的也一定要尽快吃完。如果无法存放冰箱,储存时要避开有阳光直射和温度条件比较高的地方。

  四、学会合理搭配食用

  想要放心地吃月饼,要学会合理搭配食用。吃过多的月饼会觉得油腻,所以品尝时宜搭配功效茶(绿茶、开胃茶)来食用,也可以适当吃一些蛋白酶片帮助消化。月饼和水果也是不错的搭配,比如柑橘、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,还可以起到促消化、解油腻的作用。

  五、口下留情,浅尝即止

  1、如有甜、咸两种月饼,先吃咸后吃甜。2、吃不宜配食冷饮,月饼甜而油腻,遇冷会积滞,容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠不适症。3、吃月饼要适量。月饼中含糖和油脂较高,能量大,吃多了则会引起肠胃不适,尤其老人、儿童或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,建议大家正常月饼一天吃1-2个(100g-200g)就可以了。4、吃新鲜出炉的月饼。月饼放置时间久,易引起变质,吃后容易发生食物中毒。因此,月饼最好随吃随买。5、月饼宜早不宜晚吃。月饼最好是在早上或中午,晚上应少吃或不吃,否则会加重肠胃的负担,影响胃肠道休息。

   六、特殊人群食用注意事项

  像高血压、高血脂、高血糖、冠心病以及肥胖人群,要注意一定要少吃含糖高的月饼甚至不吃月饼。由于月饼本身高热量、高糖、高脂肪,吃多了很容易导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高,血液变粘稠,导致各类心脑血管疾病的加重。建议这些人群可以适量食用“无糖月饼”(注意不只是无蔗糖月饼),即使是无糖月饼、杂粮月饼或是水果、蔬菜馅的素食月饼,也不能多吃。因月饼中的淀粉等成分都能迅速地转化为葡萄糖而导致血糖升高。且吃月饼的时还要减少其他主食和含糖高的水果(苹果、西瓜)的摄入。 

  中秋团圆时,品尝月饼您可得“悠着点”,健健康康吃月饼,快快乐乐过中秋,祝您“中秋快乐,阖家幸福”。


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